CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA DE CARNE PORCINA EN LA COMUNIDAD SANTA MARIA MUNICIPIO DE RIBERALTA, DEPARTAMENTO BENI

Abstract

La carne de cerdo en la actualidad no es sólo sabrosa sino también es saludable, actualmente la producción de la misma se lo está realizando técnicamente, mejorando la genética y cuidando la alimentación de los cerdos. La crianza de cerdos constituye una fuente principal de ingresos en Bolivia proporcionando alimento a la población, la carne de cerdo aporta importantes nutrientes como proteínas, grasas y carbohidratos para mejorar la calidad nutricional para los aspectos físicos e intelectuales, además, contribuyen en el fortalecimiento de huesos y dientes. El proceso de comercialización de la carne de cerdo en el mercado regional, ha sido manejado en su mayoría de forma tradicional, lo cual repercute de forma significativa en la rentabilidad individual y colectiva; es indispensable aplicar un plan de producción y comercialización que permita mejorar esta área en cada uno de los procesos, ofreciendo al consumidor un producto de calidad a precios razonables y a su vez genere utilidades para los productores. La presente investigación comprende la creación de una empresa productora de carne de porcino en la granja “Chaparralito” ubicada en la comunidad Santa María a 15 km de la ciudad de Riberalta, con el propósito de entregar un producto con altos estándares de calidad, higiene. De esta manera tener un proyecto sostenible que se proyecte en el tiempo y su posterior comercialización.