CONSUMO TRADICIONAL DE DERIVADOS DE LA CASTAÑA (Bertholletia excelsa Bonpl.) EN BASE A LOS USOS Y COSTUMBRES EN LAS COMUNIDADES DE MUKDEN Y NUEVA CANAAN, DEL MUNICIPIO DE BOLPEBRA

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal analizar el consumo tradicional de productos derivados de la castaña (Bertholletia excelsa Bonpl.), abordando los usos y costumbres comunitarios en las localidades de Mukden y Nueva Canaan, pertenecientes al municipio de Bolpebra, en la Provincia Nicolás Suárez del Departamento de Pando. Para este propósito, se plantearon varios objetivos específicos: realizar un diagnóstico de los hábitos de consumo de los principales derivados de la castaña según las prácticas tradicionales de dichas comunidades; identificar el perfil sociodemográfico de los consumidores, la frecuencia de consumo y los canales de adquisición del producto; realizar un análisis comparativo entre los resultados obtenidos en cada comunidad; y determinar qué productos derivados son consumidos tradicionalmente, en respeto a sus costumbres ancestrales. La metodología utilizada fue de carácter mixto, dado que la investigación combinó enfoques cualitativos y cuantitativos. Se adoptó el método exploratorio, que facilitó la recopilación inicial de datos cualitativos para luego proceder a un análisis cuantitativo. Además, el enfoque no experimental fue primordial, ya que los fenómenos se estudiaron en su entorno natural sin manipular variables. La recopilación de información se llevó a cabo mediante diversos instrumentos. Entre ellos, se emplearon encuestas con cuestionarios dirigidos a los residentes locales, entrevistas semiestructuradas enfocados a personas mayores y fundadores de las comunidades, y formularios de observación para registrar detalles relacionados con la preparación de recetas, elaboración de artesanías y otras actividades como construcción.