IMPLEMENTACIÓN DE UN GASTROBAR COMO ALTERNATIVA GASTRONÓMICA MODERNA Y SOSTENIBLE EN EL MUNICIPIO DEL SENA-PANDO

Abstract

El presente proyecto de grado evalúa la factibilidad para implementar un gastrobar moderno y sostenible en el municipio de El Sena, Pando. La propuesta surge ante la limitada oferta gastronómica local y la necesidad de espacios innovadores que integren identidad amazónica y sostenibilidad. Mediante encuestas y análisis técnico-económico se identificó una alta demanda potencial, especialmente entre jóvenes que buscan comida rápida de calidad y ambientes modernos. El gastrobar “El Banquito” combina gastronomía urbana, coctelería artesanal y prácticas ambientales responsables, promoviendo empleo local y dinamizando la economía. Los resultados financieros (VAN, TIR y relación beneficio-costo positivos) demuestran la viabilidad del proyecto, que además contribuirá al desarrollo cultural, turístico y social del municipio.