ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE CARNE PORCINA EN LA COMUNIDAD ANEXO EL CARMEN, MUNICIPIO DEL SENA

Abstract

iones técnicas, económicas, financieras, sociales y ambientales para su viabilidad, aprovechando la producción local para reducir la dependencia externa y generar valor agregado mediante carne inocua y sostenible. Los objetivos específicos incluyen: (1) Estudio de mercado que revela una demanda creciente (3,05% anual, insatisfecha de 189.993 kg/año), oferta limitada, precios de 25-30 Bs/kg y segmentos enfocados en familias de ingresos medios con preferencia por calidad e higiene; (2) Análisis técnico con infraestructura de 10.000 m² (capacidad inicial 12.000 kg/año, razas Landrace/Large White, procesos de crianza-faenado y maquinaria como peladoras); (3) Estructura organizacional como S.R.L. ("La Cabaña del Cerdo de los F4"), con 6 puestos y registros ante FUNDEMPRESA/SENASAG; (4) Evaluación económica con inversión de Bs 543.197,91, costos unitarios de Bs 20,14/kg, precio de venta Bs 27/kg y indicadores positivos (VAN Bs 257.634,20; TIR 29%; RCB 1,47); (5) Factibilidad social ambiental con 6 empleos directos, mitigación de residuos (biogás) y cumplimiento normativo. El proyecto es viable, impulsando empleo, seguridad alimentaria y desarrollo rural en Pando.