PLAN DE NEGOCIO PARA UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CERVEZA ARTESANAL DE ASAÍ EN EL MUNICIPIO DE PUERTO RICO

Abstract

El presente plan de negocio propone la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de cerveza artesanal de Asaí en el municipio de Puerto Rico, Pando, Bolivia, buscando demostrar su viabilidad económica, social y ambiental. El proyecto se justifica económicamente por la abundancia del Asaí en la región, lo que reduce los costos de producción y generará empleos directos e indirectos, contribuyendo al desarrollo económico local. Socialmente, abordará la falta de empleo en la región y ambientalmente promoverá el cuidado de las palmeras de Asaí silvestres, ya que su recolección es natural y orgánica. Los objetivos específicos incluyen un estudio de mercado para determinar la demanda, la estructuración administrativa y legal de la empresa según las leyes bolivianas, realizando un estudio técnico para la elaboración y comercialización de cervezas de asaí en presentación de 300 ml. La cerveza es una bebida alcohólica fermentada ampliamente consumida. La metodología de investigación adoptará un enfoque mixto, combinando métodos cuantitativos y cualitativos. El enfoque cuantitativo utilizará datos numéricos y análisis estadísticos para evaluar la aceptación del producto y los resultados económico-financieros. El enfoque cualitativo se centrará en la experiencia del consumidor y los factores de elección mediante entrevistas, grupos focales y observación. Las técnicas de recolección de información incluirán recopilación documental, encuestas y entrevistas, con una muestra de 363 encuestas en la población objetivo de 18 a 60 años en Puerto Rico. La empresa se diferenciará por las propiedades de la cerveza de Asaí, percibida como una opción más saludable debido a sus antioxidantes, vitaminas y minerales. El proceso de producción incluirá molienda, maceración, hervido, fermentación, maduración, envasado, limpieza y desinfección, utilizando pulpa de Asaí, agua, lúpulo, levadura y azúcar dextrosa. La empresa se constituirá como una Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL) bajo el nombre "LA PUERTORRIQUEÑA", obteniendo personería jurídica a través del Registro de Comercio del SEPREC y tramitando el NIT y la licencia de funcionamiento municipal, cumpliendo todas las obligaciones laborales y fiscales de Bolivia.