ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE CASTAÑA

Abstract

El presente proyecto constituye una evaluación para dar valor agregado a la Castaña (Bertholletia Excelsa) y comercializar no solo como materia prima, sino aprovechando el mercado comercial actual que busca productos enfocados a la salud natural y la producción orgánica. Las castañas y sus derivados están perfectamente en línea con las tendencias del mercado. Es así que se formula el problema como insuficientes alternativas en procesos de producción para la generación de valor agregado a la Castaña (Bertholletia Excelsa) en sus diferentes calidades en el municipio de Cobija y comercializar no solo como materia prima, sino aprovechando el mercado comercial actual. Por tanto, el objetivo planteado para dar respuesta a este problema es “Realizar un proyecto de factibilidad para obtener aceite de castaña, (Bertholletia excelsa) de diferentes calidades segunda y tercera mediante la extracción de prensado en frío, teniendo como proveedor de materia prima a las empresas castañeras de la región”. Con este propósito se tiene los siguientes objetivos específicos: Elaborar un estudio de mercado para la venta de aceite de castaña de diferentes calidades, Definir el producto, su proceso productivo y sus requerimientos, Realizar la ingeniería del proyecto, Determinar la evaluación económica y financiera del proyecto. El proyecto presenta un producto de consumo exclusivo, para personas mayores a 18 años, cuya competencia directa es el aceite de oliva, la presentación será en botellas de vidrio oscuro de 250 ml; el producto es atractivo principalmente a la población que consume aceite de oliva de acuerdo al estudio de mercado realizado. El producto si bien no es conocido en el mercado local, a los consumidores les parece un producto atractivo sobre todo a aquellos que consumen aceite oliva, ya que según el estudio se asume un incremento en el consumo interno.