DISEÑO TECNICO DE PREINVERSION PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA LINEA DE DERIVADOS LACTEOS EN LA PLANTA PILOTO DE PROCESOS INDUSTRIALES DE LA UNIVERSIDAD AMAZONICA DE PANDO

Abstract

La ciudad de Cobija cuenta con una gran diversidad de recursos naturales entre los que predominan la madera, la castaña, la goma y dentro del sector agroindustrial la leche que es consumida de forma natural y sin ninguna transformación, debido a que no existen empresas dedicadas a la transformación de productos derivados a nivel industrial en la ciudad, pero si existe una empresa a nivel artesanal como lo es la marca “Pandinita”.Es por esta razón que la industria lechera es una alternativa económica para los productores por lo tanto el proyecto a sido concebido: El presente proyecto pretende mejorar la productividad y competitividad mediante la implementación de una línea de derivados lácteos en la Planta Piloto de Procesos Industriales de la Universidad Amazónica de Pando, con el fin de generar mayor valor agregado a esta materia prima e impulsar el desarrollo regional de esta cadena de producción En primer lugar se realizó un estudio de mercado en donde se determinó la demanda poblacional tradicional y del desayuno complementario que hacen un total de 274.979 litros año capacidad proyectada. En cuanto a la oferta de leche se tiene 1.465 litros día y la oferta al primer año es de 527.400 litros al año. En segundo lugar se realizó la ingeniería del proyecto considerando que la línea de lácteos realizara la producción de tres productos como: yogurt, queso y leche fluida donde se determinó que la producción será distribuida de los 1.465 litros de leche al día con una distribución mix a producir de 70% de yogurt, 20% de leche fluida y el 10% destinado para la producción de queso. Como tercer objetivo se determinó que el proyecto es rentable y viable debido a que obtuvo un TIR del 37,13% , VAN de1.319.280,54 Bs. con un periodo de recuperación entre el segundo y tercer año siendo que el proyecto se realizó a una proyección a 10 años.