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REVALORIZACION DE LAS COMIDAS TÍPICAS EN LA LOCALIDAD DE PUERTO RICO-PANDO
(2017) YANDIRA CABRAL EAMARA (MON-TSOS_UAPR.0007)
El presente estudio fue realizado en La localidad de Puerto Rico se encuentra situada a 180 km, ubicado al centro de la Provincia Manuripi, a orillas del rio Orthon. Fue considerado como la primera Capital del Departamento Pando en 1938 hasta la creación de Cobija la Capital actual. Fue declarada Capital Ecológica de la Amazonia Boliviana por el Honorable Congreso Nacional Ley del 16 de Diciembre del 2003 su clima es tropical húmedo y cálido con una temperatura media anual de 32°C, Está constituida por los Ríos, Orthon, Manuripi y Tahuamanu. El trabajo de monografía está enfocado en la revalorización de las comidas típicas del lugar ya que este es muy importante en el campo del turismo debido a que nuestro país es rico en su gastronomía desde sus diferentes departamentos, en especial en nuestra localidad que posee de igual manera diversos platos típicos. La revalorización de las comidas típicas del contexto es uno de elementos que está generando mucho debate en cuanto a su originalidad geográfica ya que Bolivia es rica en la variedad de gastronomía, que muchos platos típicos son similares en algunos Departamentos como es el caso de la parte oriental en Puerto Rico también se cuenta con algunos platos típicos que están perdiendo su identidad cultural en cuanto a sus recetas, es por ello que se pretende como objetivo revalorizar este elemento en nuestra localidad. Es por ello que este trabajo toma en cuenta los principales aportes de las personas que se dedican a la elaboración o venta de comidas típicas en la localidad, y por ello me intereso a investigar el porqué de no mostrar al mundo exterior nuestra gastronomía local de los distintos platos de comidas típicas.