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PLAN DE MEJORA PARA EL PROCESO DE PRODUCCIÓN EN LA PANADERIA TRES FRONTERAS DE COBIJA
(2013) STEPHANI FABIANA VACA PONZ (PG-IND_ACYT.0006)
El crecimiento población en los últimos diez años en la ciudad de Cobija, ha generado una mayor demanda de diferentes artículos y servicios. Por lo que se han conformado diferentes empresas y una de ella es la “Panadería Tres Fronteras”, empresa de reciente creación, que tiene un espacio en el mercado local, siendo que dentro de sus expectativas es cubrir un mayor segmento de mercado y aumentar su producción y de esta manera proporcionar un mejor servicio a la población cobijeña. Siendo el objetivo general del proyecto de grado “Elaborar un plan de mejora para el proceso de producción en la Panadería Tres Fronteras de Cobija y los objetivos específicos: Realizar un diagnóstico técnico sobre la situación actual en el proceso de producción, identificar las causas de los problemas en el proceso de producción, diseñar el plan de mejora en el proceso de producción y realizar el análisis económico del plan de mejora. Para la elaboración de este proyecto de grado, la investigación es de carácter cualitativo descriptivo propositivo, aplicando diferentes métodos y técnicas de investigación como los métodos teóricos, empíricos para la obtención de información primaria y secundaria. Bajo el enfoque de Harrington basado en métodos. El presente proyecto pretende mejorar los tiempos, generar un mayor rendimiento del personal y maquinarias a través de una utilización adecuada de estos recursos que son factores que influyen directamente en la producción y por ende en las ganancias. El documento está conformado por capítulos que a continuación se realiza una descripción detallada. En el primer capítulo se desarrolla la justificación, enfocando diferentes conceptualizaciones, a partir de los antecedentes de la empresa, la descripción del problema, los objetivos general y específicos del proyecto, En el segundo capítulo se encuentra el marco teórico conceptual relacionado al objeto de estudio. En el tercer capítulo esta la parte diagnostica del proceso de producción, así como las características generales de la empresa. En el cuarto capítulo esta todo lo referente al plan de mejora con todos los aspectos contemplados.