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PROCESO CONTABLE PARA DETERMINAR EL COSTO FINAL EN LA EXTRACCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL “ASAI” EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE “JERICO” DENTRO DEL MUNICIPIO DE PUERTO RICO
(2016) OSHIN IHA VILLARROEL (MON-CP_UAPR.0008)
El asaí es considerado prodigioso por sus propiedades que difícilmente son igualadas por otros frutos. Este fruto de color morado oscuro, redondo, en promedio tiene unos 10 mm de diámetro y crece en una palmera de de 10 a 15 metros de alto en racimos que son llamados cachos. El nombre científico de ésta palmera nativa de Sudamérica es Euterpe Oleracea y es conocido con los nombres comunes de asaí, asaí, huasaí, palma murrapo, daidíó palma manaca. Crece en el norte de Brasil, Guyana Francesa, Surinam, Guyana, trinidad y el sur de Bolivia, Perú y Venezuela, además del Magdalena medio y la región Pacifico en Colombia1. El consumo de este fruto se remonta a los tiempos precolombinos y es un alimento muy importante en la dieta amazónica, especialmente en los pueblos indígenas de Oiapoque del estado de Amapá en el Brasil. Entre los años 1980 a 1990 la producción masiva del cultivo se extendió a todo el territorio brasilero y otras partes de América. Aparte de las tiendas naturistas, en la actualidad el asaí se encuentra fácilmente en muchos supermercados en alimentos como helados, jugos y yogur, o barras energéticas y suplementos alimenticios. Después de realizar el trabajo de investigación y análisis dentro del municipio de puerto rico y especialmente en los productores y/o extractores de “ASAI”, se ha encontrado que dentro del municipio existen familias enteras dedicadas a la extracción, producción y explotación del éste producto que es el “ASAI”.