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ESTUDIO TECNICO - ECONOMICO PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE SNACKS DE PLATANO EN LA PLANTA DE PROCESOS INDUSTRIALES DE LA UNIVERSIDAD AMAZONICA DE PANDO
(2019) NADIHUSKA ONDARZA PERALTA (PG-IND_ACYT.0023)
El departamento de Pando ha sido privilegiado con abundantes tierras fértiles, y un clima favorable, para el sembrío y el cultivo de muchas clases de frutas amazónicas, destinadas al comercio, el cual exige parámetros de calidad y que cumplan con las normas de protección ambiental. El presente proyecto denominado “Estudio técnico-económico para la producción y comercialización de snacks de plátano en la Planta de Procesos Industriales de la Universidad Amazónica de Pando”, realiza un análisis de factibilidad para la implementación de la línea de snacks de plátano en la Planta Piloto de Procesos Industriales en la Universidad Amazónica de Pando, con el fin de generar mayor valor agregado a ésta materia prima e impulsar el desarrollo regional de los productores en la ciudad de Cobija, en ésta cadena de producción. Dado que Karamanu “A.I.PA.A.K”, es una comunidad de asociación integral de productores agropecuarios y agroforestales, con una alta producción de plátano, el cual no es aprovechado, ya que gran parte de la transformación se produce en otros departamentos del país donde existe una mayor industrialización, y en los cuales se genera un valor agregado a una gran parte de productos, que tienen origen en la región amazónica, aprovecharemos ésta oportunidad para el desarrollo del proyecto. El presente proyecto pretende mejorar la productividad y competitividad mediante la implementación de una línea de snacks de plátano en la Planta Piloto de Procesos Industriales de la Universidad Amazónica de Pando, con el fin de generar mayor valor agregado a esta materia prima e impulsar el desarrollo de ésta cadena de producción en la región. En primer lugar se realizó un estudio de mercado en donde se analizaron la oferta y demanda para determinar la demanda insatisfecha a cubrir en el proyecto además de conocer los canales de comercialización.