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GESTIÓN POR PROCESOS PANADERIA LA ORIENTAL
(2013) KATHERINE MENDEZ GUAREMA (PG-IND_ACYT.0005)
Dirigir las acciones a la mejora de procesos, a través de la Gestión por Procesos garantiza que la organización tienda a la eliminación de errores, se minimicen las demoras y maximicen los activos, estimulando además a una política participativa con una mayor flexibilidad y uso más racional del capital humano. Por tanto identificar y gestionar una organización a través de procesos interrelacionados, contribuye a la eficacia y eficiencia de esta a la hora de conseguir sus objetivos. El presente trabajo se realizara en el proceso de producción que da como resultado un producto de consumo masivo, es así que el tema de estudio se abordara en la panadería “La Oriental”; ya que hoy en día el cambio cada vez se vuelve un reto más desafiante para cumplir con las expectativas de los clientes. Por tanto alcanzar una ventaja competitiva y comparativa empresarial, depende en la mayor parte a la habilidad de operaciones, la calidad, la cantidad, la rapidez, la innovación y la flexibilidad, con el fin de adaptarse a las variaciones de la demanda del mercado.