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REDISEÑO DE LA LINEA PRODUCTIVA YOGURT 80 ML APLICADO REINGENIERIA MEDIANTE LA AUTORIZACION EN LA PROCESADORA ARTESANAL PANDINITA
(2022) GLADYS LIMA HUANCA (PG-IND_ACYT.0039)
En la ciudad de Cobija la producción de leche ha incrementado en los últimos años donde la venta logra satisfacer a toda la población, por esa razón nacieron algunos emprendimientos para darle un valor agregado a la leche cruda de vaca. Es donde la procesadora Pandinita empezó con la producción artesanal de yogurt desde la gestión 2015, la procesadora Artesanal Pandinita se dedica a la elaboración de yogurt, para esta actividad se necesita materia prima que es la leche. Esta procesadora otorga a sus clientes tres diferentes presentaciones de yogurt 40ml, 80ml, 120ml con sabor a frutilla, durante los años el producto yogurt de 80ml logro ser el más destacado y solicitado por la ciudad de Cobija, la procesadora Artesanal Pandinita no logra producir la cantidad suficiente para satisfacer a la población, la cual existe una demanda insatisfecha en la población. En la procesadora artesanal Pandinita la producción del yogurt tiene como una de las actividades, envasado y sellado del producto, dicha actividad lo realizan dos operarios de manera manual. El presente proyecto de grado tiene como finalidad desarrollar una reingeniería en la procesadora Artesanal Pandinita con el propósito de identificar en la producción del yogurt el cuello de botella, rediseñar su layout en el flujo de la producción del yogurt de 80ml para optimizar tiempos y movimientos en el área de trabajo, así mismo implementar la comprar de una máquina sacheteadora automatizada y lograr alcanzar cubrir la demanda insatisfecha e incrementar las ventas, posteriormente realizar un estudio de análisis incremental, determinando que el proyecto es rentable y viable debido a que se obtuvo un TIR de 123%, VAN de 69.950,37 Bolivianos con una proyección de 5 años de recuperación.