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PERSPECTIVAS PARA LA INDUSTRIALIZACIÓN DEL PLÁTANO (Mussa paradisiaca) EN EL MUNICIPIO DE PUERTO RICO – PANDO
(2013) ELSIFANIA OLARTE ROJAS (MON-SPA_UAPR.0004)
El plátano o banano tiene su origen en Asia Meridional, siendo conocido desde el año 650, la especie fue introducida al continente americano en 1516. Su cultivo comercial se inició a principios del siglo XX. Es considerado el principal cultivo de las regiones húmedas y cálidas del suroeste asiático. En muchos países tropicales y subtropicales constituye una parte esencial de la dieta diaria de sus habitantes. Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin pasar por alto su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos (SE 2012). El cultivo del plátano, exige un clima cálido y una constante humedad en el aire, necesita una temperatura media de 26-27ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas; estas condiciones se cumplen en la latitud 30° a 31º norte o sur y de los 1.000 a los 2.000 m de altitud. Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, y francos con tal que sean fértiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados, especialmente en materias nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano pero que no retengan agua en invierno. El plátano tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4,5 a 8,0 (Espinal et al. 2005). El municipio de Puerto Rico, ubicado en la amazonia de Bolivia se caracteriza por tener una población urbana y rural que es extractivista de recursos naturales, cuyo principal producto es la almendra de castaña, existente de forma natural en la región, sin embargo esta actividad dura entre tres a cuatro meses del año, el resto del tiempo, la población rural se dedica a la agricultura de subsistencia con escasos excedentes para la comercialización, una de las especies más cultivadas es el plátano (además se cultiva arroz, maíz, yuca y frijol).