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PLAN DE NEGOCIO PARA UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CERVEZA ARTESANAL DE ASAÍ EN EL MUNICIPIO DE PUERTO RICO
(2025-10-09) BRANOR CARTAGENA YANARI (PG-ADM_UAPR.0030)
El presente plan de negocio propone la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de cerveza artesanal de Asaí en el municipio de Puerto Rico, Pando, Bolivia, buscando demostrar su viabilidad económica, social y ambiental. El proyecto se justifica económicamente por la abundancia del Asaí en la región, lo que reduce los costos de producción y generará empleos directos e indirectos, contribuyendo al desarrollo económico local. Socialmente, abordará la falta de empleo en la región y ambientalmente promoverá el cuidado de las palmeras de Asaí silvestres, ya que su recolección es natural y orgánica. Los objetivos específicos incluyen un estudio de mercado para determinar la demanda, la estructuración administrativa y legal de la empresa según las leyes bolivianas, realizando un estudio técnico para la elaboración y comercialización de cervezas de asaí en presentación de 300 ml. La cerveza es una bebida alcohólica fermentada ampliamente consumida. La metodología de investigación adoptará un enfoque mixto, combinando métodos cuantitativos y cualitativos. El enfoque cuantitativo utilizará datos numéricos y análisis estadísticos para evaluar la aceptación del producto y los resultados económico-financieros. El enfoque cualitativo se centrará en la experiencia del consumidor y los factores de elección mediante entrevistas, grupos focales y observación. Las técnicas de recolección de información incluirán recopilación documental, encuestas y entrevistas, con una muestra de 363 encuestas en la población objetivo de 18 a 60 años en Puerto Rico. La empresa se diferenciará por las propiedades de la cerveza de Asaí, percibida como una opción más saludable debido a sus antioxidantes, vitaminas y minerales. El proceso de producción incluirá molienda, maceración, hervido, fermentación, maduración, envasado, limpieza y desinfección, utilizando pulpa de Asaí, agua, lúpulo, levadura y azúcar dextrosa. La empresa se constituirá como una Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL) bajo el nombre "LA PUERTORRIQUEÑA", obteniendo personería jurídica a través del Registro de Comercio del SEPREC y tramitando el NIT y la licencia de funcionamiento municipal, cumpliendo todas las obligaciones laborales y fiscales de Bolivia.