ÁREA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA "ACyT"
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Browsing ÁREA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA "ACyT" by Author "ALEJANDRA EMMA IRAHOLA ALURRALDE (PG-IND_ACYT.0017)"
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Item ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA MICRO EMPRESA DE CHOCOLATES CON FRUTAS AMAZONICAS EN EL MUNICIPIO DE COBIJA(2018) ALEJANDRA EMMA IRAHOLA ALURRALDE (PG-IND_ACYT.0017)El presente trabajo determino la factibilidad para la implementación de una planta procesadora de pasta de Cacao con pulpa de frutas amazónicas para la producción de chocolates rellenos en el municipio de Cobija, ante el creciente reconocimiento del valor nutricional y terapéutico de las frutas amazónicas se pretende dar valor agregado a las pulpas de dichas frutas que se procesan en el departamento. El objetivo principal del mismo fue demostrar técnica y financieramente la implementación de la planta, establecer el alcance del proyecto así como determinar los procesos tecnológicos a utilizarse para la fabricación. Durante el estudio de mercado se evaluó el número de personas que consumen chocolate y la preferencia de la población al consumir chocolates con frutas amazónicas en el Municipio de Cobija. Con los datos de oferta y demanda fue posible elaborar el pronóstico para la implementación de la planta que busca abastecer la demanda se procedió a determinar el alcance del proyecto, dimensionar la planta y localizarla en el Barrio García Linera. La materia prima es la pasta de cacao y pulpa de frutas, Por medio de la ingeniería de proyecto se determinaron los procesos a ser utilizados en el procesamiento de chocolate, identificándose los diferentes equipos, maquinarias e infraestructura con los requerimientos exigidos por el mercado. Para la conclusión del trabajo se establecieron las funciones del personal y el organigrama de la futura empresa. Establecida la maquinaria, equipo, personal y materia prima, se establecieron los costos de funcionamiento de la planta así como los ingresos proyectados a obtenerse. Con estos valores se determinaron un V.A.N. = 787.130 y un T.I.R. = 36%, sin financiamiento y un VAN = 885.895 donde se concluye que la implementación de la planta es desde el punto de vista financiero y técnico factible en el municipio.