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IMPORTANCIA DEL FRUTO DEL ÁRBOL DE LA CASTAÑA (Bertholletia excelsa) EN EL MUNICIPIO DE PUERTO RICO
(2012) EDGAR JUSTINIANO PALOMEQUI (MON-SPA_UAPR.0001 )
La Castaña (Bertholletia excelsa arsiva) en el ámbito internacional, ha cobrado mayor importancia debido a las condiciones organolépticas del producto que es netamente ecológico y posee trazas de selenio que es un anti-cancerígeno, de ahí que cada vez se cotiza mejor en el mercado internacional. La recolección de castaña en el departamento y en especial en la localidad Puerto Rico, es uno de los productos que nos brinda mayor ingreso económico en la época de zafra, por lo cual, más de un centenar de personas se ocupan en su recolección, para luego vender a las empresas beneficiadoras. Con el fin de lograr mejores resultados en la recolección de castaña, es imprescindible conocer el árbol y también sus frutos, es decir, cocos u orisos en la época de la zafra. La recolección de la castaña genera un importante movimiento económico y más de un tercio de los habitantes de esta región se benefician de este producto; tanto en las comunidades, las barracas (concesiones gomeras castañeras), como en las beneficiadoras, mismas que le aportan el valor agregado, deshidratando y descascarando el producto para su posterior exportación a los mercados internacionales. Anteriormente, la recolección de la castaña se consideraba de poco valor, puesto que generaba muy poco ingreso económico en la región, razón por la cual, los habitantes centraban el trabajo en el sangrado del árbol de la goma, donde se extraía el preciado látex, llamado también el oro negro, este rubro era de vital importancia en el desarrollo económico de la zona.

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